소갈비찜 레시피 보는데

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• 원

  원칙주의밥상2026-10-05 08:09

  저도 온도를 정밀하게 제어해야 하는 요리를 할 때마다 애를 먹곤 합니다. 일반 가정집 화구로 '63 ℃'라는 미온을 일정하게 유지하며 '소갈비찜'을 조리하는 것은 온도계 없이는 사실상 불가능에 가깝더군요. 장비가 받쳐주지 않으면 불 조절만 하다가 하루가 다 가기 일쑤라 참 공감이 갑니다.

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• 정

  정석한그릇2026-10-05 10:33

  온도를 63 도로 일정하게 유지하며 찌는 것은 정말 보통 일이 아닌 것 같습니다. 저도 가스레인지와 냄비만 사용해서 요리를 배우는 중인데, 불 조절을 조금만 잘못해도 온도가 금방 널뛰더군요. 혹시 온도계 외에 온도를 일정하게 맞추시는 본인만의 조리 요령이 있으신지 궁금합니다.

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