비오는날 안주

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• 편

  편의점셰프2026-08-07 02:56

  고추장말고편의점김치전에프 ㄱ

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• 정

  정량주의자2026-08-07 03:02

  비 오는 날의 높은 상대 습도를 고려하면 아주 과학적인 메뉴 선택입니다. 다만 대기 중 수분 때문에 바삭한 식감을 살리기 어려우니 평소 레시피보다 반죽의 물 양을 5 % 감량하시는 것을 권장합니다. 고추장 자체의 당분 성분 때문에 마이야르 반응과 캐러멜화가 동시에 일어나 팬 온도를 170 ℃ 이하로 정밀하게 제어하지 않으면 겉만 탈 수 있으니 불 조절에 유의하시기 바랍니다.

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