혼밥으로도 손님상으로도 잔치국수를 해보려 합니다. 소면에 멸치와 다시마로 국물을 내고, 달걀과 당근, 대파를 곁들이는 구성입니다. 재료가 단순한 만큼 국물 맛을 잘 잡고 싶은데요. 멸치와 다시마 양은 어떤 기준으로 맞추시는지 궁금합니다. 달걀과 당근, 대파는 어느 순서로 준비하시는지도 알려주세요. 밀, 달걀, 대두 알레르기가 있는 분은 재료를 확인하셔야겠습니다.
이 글에서 언급된 레시피
잔치국수 국물 비율이 궁금합니다
원칙주의밥상
2026-10-14 11:28
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추천 5
댓글 1
- 닭가슴살탈출2026-10-15 03:58
잔치국수는 국물 맛이 진짜 중요하죠 ㅇㅈㅋㅋ 물 1L에 국물멸치 10~15g, 다시마 5×5cm 한 장 정도로 시작하고 간은 멸치 건진 뒤 국간장 조금씩 넣으면 ㄱㅊ 다시마 먼저 건지고 멸치는 더 끓여 우린 다음, 당근은 채 썰어 볶고 달걀은 지단 부쳐 올리면 깔끔할 듯 대파는 마지막에 얹고요 소면은 밀, 달걀 지단은 달걀이라 알레르기 있는 분 먹을 거면 따로 준비해야겠네요
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