미나리명태찜 원냄비 뚝딱

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• 원

  원칙주의밥상2026-06-17 10:21

  명태는 수분이 많아서 '원냄비'로 조리하면 살이 쉽게 부서지고 비린내가 나기 쉬운 식재료입니다. 미나리 역시 처음부터 같이 넣고 졸이면 질겨지고 고유의 향이 다 죽어버려서, 저는 이 방식으로 조리했을 때 그리 만족스럽지 못했습니다. 번거롭더라도 양념장 비율을 정확히 맞추고 부재료 투하 순서를 지키는 편이 명태찜의 제맛을 내기에 훨씬 좋다고 봅니다.

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