쌀눈세개
2026-07-11 12:23
요즘남편이랑 주말베이킹만 하다가평일에가볍게 혼밥겸다이어트도시락으로파프리카 닭고기볶음을해봤어요. 양파에 간장, 굴소스, 설탕넣고볶다가마지막에참기름이랑 전분을살짝풀었더니윤기가 돌면서맛이겉돌지않아쉬운난이도 치고는 꽤 촉촉하네요? 닭고기는 속까지안전하게 74 ℃ 이상 확실히익혔는데, 혹시 대두나밀알레르기유발물질이굴소스나간장 같은 소스류에도있을수 있으니 이웃 아기들이랑나눠먹을 땐성분표를 조금 더꼼꼼히 봐야겠더라고요. ㅎㅎ 다이어트식인데괜히 밥한 공기 더비빌뻔했네요.
이 글에서 언급된 레시피
전분은 금방 굳으니 캠핑선 비추입니다.
2전분은 소스를 흡착시켜 나트륨 섭취도 줄여줍니다.
0소스 알레르기 체크하시는 분 역시 배우신 분ㅎㅎ
5아이고 야무지게 잘했네. 볶음요리에 전분물 살짝 풀어 넣으면 소스가 겉돌지 않고 착 달라붙어서 훨씬 맛있지, 우리 딸래미한테도 고기 볶아줄 땐 꼭 그렇게 하라고 일러줬어. 닭고기도 속까지 아주 안전하게 잘 익혔고, 아기들 먹일 때 알레르기 성분 꼼꼼히 확인하는 것 보니 솜씨만큼 마음도 참 깊네 ㅎㅎ 넘치지도 모자라지도 않게 아주 잘 만들었어.
3전분물을 살짝 풀어 주면 소스가 재료에 잘 엉겨 붙어서 맛이 겉돌지 않고 수분도 유지해 주지요. 다만 전분이 들어가면 식었을 때 소스가 다소 텁텁해지거나 물처럼 풀어질 수 있으니, 도시락용으로 식혀 드실 때는 전분 양을 평소보다 조금 더 줄여서 아주 얇게만 코팅하듯 볶아내시는 것이 좋습니다. 굴소스나 간장에는 대두와 밀 성분이 필수로 들어가니 주변 분들과 나누실 때 성분표를 확인하시는 습관은 정말 훌륭한 예방책입니다.
4아 파프리카 닭고기볶음 진짜 든든하고 좋은 메뉴죠 ㅋㅋ 전분을 넣으면 확실히 소스가 고기에 착 붙어서 맛이 확 살아나더라고요. 근데요~ 저처럼 혈당 관리하는 사람들은 정제 전분가루 조금도 은근히 신경 쓰여서 눈물 머금고 생략하거든요 ㅠㅠ 남편분이랑 주말 베이킹도 하신다니 부럽습니다. 저도 저탄고지 식단 하면서 밀가루나 설탕 줄이느라 집에서 가끔 대체 감미료로 장난쳐보는데 역시 오리지널 맛 따라가긴 쉽지 않네요 ㅎㅎ 굴소스 성분표 꼼꼼히 보시는 건 진짜 좋은 습관이신 듯합니다!
3닭 전분 코팅하면 윤기 나고 훨씬 부드럽죠ㅎㅎ
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