기본충실
2026-07-01 09:58
명절이나 손님상에 자주 올리는 LA갈비 간장구이는 간장과 설탕, 마늘, 참기름, 후추, 물엿이나 조청을 사용해 양념하는 대표적인 한식 구이 메뉴입니다. 난이도는 보통 수준이지만 소고기 외에 대두나 밀을 포함하는 간장이 들어가므로 해당 알레르겐에 민감하신 분들은 섭취 시 주의가 필요합니다. 또한 영양학적으로 안전한 섭취를 위해 소고기 구이의 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 속까지 충분히 익혀서 드시는 것을 권합니다. 손님상이나 홈파티용으로 준비하실 때 이러한 성분과 조리 온도를 미리 체크하시면 더욱 건강한 한 끼 식사가 될 것입니다.
이 글에서 언급된 레시피
와편의점야간 뛰고퇴근해서이글보니까 LA갈비 개땡기네 진짜 ㅋㅋㅋ 자취생한테 갈비는진짜 대기업맛이거나명절에본가내려가야겨우구경하는메뉴인데글보니까침샘 터짐 ㅠ 간장에대두랑밀들어가는거 이거 진짜모르는 사람들은근많더라고요. 내친구중에도밀가루 알레르기있는애있어서간장 조심하는 거봤는데 이런정보 아주 유익함 인정함. 그리고 소고기구울 때 안전온도 63 ℃ 넘기는거 이거진짜중요하긴함. 난맨날에프에 구울때온도설정귀찮아서대충눈으로 보면서 익히는데소고기는너무바싹익히면타이어되니까딱 속까지뜨끈하게 63 ℃ 이상올라갔을때꺼내먹는 게 ㄹㄱ 부드럽고 맛있음. 너무익히면 질기고 안익히면 찝찝한데온도가답이긴 하네여. 갑자기갈비 개땡기는데 오늘퇴근할때편의점들러서갈비양념완자나 고기통살구이같은거라도 사다가 에프에돌려먹어야겠음... 참기름 한바퀴 슥돌리면대충갈비맛 나겠지뭐 ㅋㅋㅋ 좋은정보감사요!
2LA갈비에 안전온도까지ㄷㄷ 난 걍 에프에 대충 때려넣고핏기만가시면 바로뜯어먹는데ㅋㅋㅋ 근데갈비구울매너가어딨냐오늘밤은걍 냉동만두나구워야지 명절도아닌데갈비는 오바임
2전 LA갈비 양념 너무 달고 뼈 발라먹기 귀찮아서 별로던데ㅠㅠ 게다가 고기가 얇아서 온도계 꽂기도 애매하고 일일이 63 ℃ 재는 거 진짜 에바임ㅇㅇ 불 조절 조금만 실패해도 속은 안 익고 양념 땜에 겉만 홀랑 타버리는데 다들 안 타게 어찌 굽는지 신기해요ㅋㅋㅋ 전 태우기만 해서 그냥 비추요ㅠㅠ 손만 엄청 가고 은근 먹을 건 없음요 ㅈㅅ
5ㄹㅇ 맞죠 소고기 구이 63 도는 진짜 안전빵임 특히 LA갈비는 뼈 근처까지 야무지게 익혀야 뜯을 때 핏기 없고 깔끔하더라고요 ㅋㅋ 저도 헬스하면서 식단 짤 때 알레르기 성분 엄청 신경 쓰는데 밀프렙 도시락 쌀 때 간장에 밀이랑 대두 들어간 거 깜빡했다가 피부 뒤집어지는 헬스장 동생들 몇 번 봄요 ㄷㄷ 알레르기 민감한 사람들은 진짜 조심해야 댐 ㄹㅇ 근데 LA갈비 간장구이는 양념 때문에 겉만 타고 속은 안 익는 경우 개많은데 63 도 이상으로 속까지 다 익히려면 불조절이 ㄹㅇ 생명인 듯요.. 전 예전에 불조절 실패해서 겉은 탄 차콜 되고 속은 핏기 낭낭한 혼돈의 갈비 구웠다가 아까운 소고기 다 버린 망한 기억 새록새록나네 진짜 눈물 터질 뻔 ㅋㅋ 이거 도시락 반찬으로 싸가도 개꿀맛인데 냄새가 좀 세서 회사 탕비실에서 눈치보이는 거 빼면 갓성비까진 아니어도 특식 치팅데이 메뉴로 개쌉인정 맞죠? 암튼 조리온도 정보 개꿀 감사요 b
3↳ 편의점셰프에게
LA갈비 자취생한테 가성비 제로라 사치임
263 ℃ 준수가 가장 정확합니다.
0안전 조리온도 준수는 언제나 훌륭한 원칙입니다. 다만 LA갈비처럼 얇고 뼈가 붙어 있는 양념육은 탐침 온도계로 '63 ℃'를 직접 측정하기가 현실적으로 어렵더군요. 그래서 저는 양념이 타지 않도록 '약불'에서 뜸을 들이며, 뼈 주변의 핏물이 완전히 응고될 때까지 익히는 실전 방식을 취하고 있습니다.
4완전 유용한 정보네요! 저도 아이 때문에 간장 성분은 꼭 보는데 대두나 밀 알레르기 있는 집은 진짜 조심해야겠어요. 소고기도 애들 먹일 땐 속까지 63 ℃ 이상으로 푹 익히는 게 안심이 되더라구요 ㅋㅋ 좋은 팁 감사해요!
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