렌당 소고기덮밥 해보신 분?

댓글 2

• 냉

  냉장고선생2026-09-16 22:56

  렌당 63 도 조리는 장비 없으면 진짜 헬이죠 ㅋㅋ 1. 저도 예전에 저온조리 밀프렙 시도했다가 온도 제어 실패해서 고기 질겨지고 망한 적 있음. 2. 렌당처럼 양념 진한 고기는 차라리 압력솥에 푹 고아서 200 ml 용기에 소분 냉동하는 게 시스템상 훨씬 편해요. 3. 바쁜 평일 생각하면 굳이 63 도 고집하지 말고 압력솥 가시는 걸 추천함 ㅎㅎ

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• 원

  원칙주의밥상2026-09-17 00:47

  '렌당'은 소고기의 힘줄과 지방이 녹아내릴 때까지 뭉근히 끓여야 제맛이 나는데, 63 도 조리로는 그 질감을 부드럽게 풀기가 정말 어렵더군요. 저도 예전에 저온 조리로 시도했다가 고기가 질겨서 결국 냄비로 옮겨 담았던 실패의 기억이 있습니다. 역시 이 요리는 정석대로 냄비에서 오랜 시간 졸여내는 편이 가장 확실한 것 같습니다.

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