밥·덮밥
출처 · 자체작성
렌당 소고기덮밥
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 210분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 680
재료
전체 재료
- 소고기(사태) 600g
- 코코넛밀크 400ml
- 코코넛크림 200ml
- 샬롯 6개
- 마늘 4쪽
- 생강 2cm
- 갈랑갈 3cm
- 레몬그라스 2대
- 건고추 5개
- 강황 1작은술
- 쌀밥 4인분
- 오이 1개
- 삼발소스 적당량
만드는 법
- 1
렌당 페이스트 재료(샬롯·마늘·생강·갈랑갈·레몬그라스·고추·강황)를 믹서에 갈아 페이스트를 만든다.
- 2
냄비에 기름을 두르고 페이스트를 5분 볶아 향을 낸다.
- 3
소고기(사태 또는 양지)를 한입 크기로 썰어 넣고 고루 볶는다.
- 4
코코넛밀크와 코코넛 크림을 붓고 강불로 끓인다.
- 5
약불로 낮추고 뚜껑을 열어 2~3시간 졸인다. 수분이 거의 없어지고 소고기가 63℃ 이상이 되어 진한 갈색이 될 때까지.
- 6
쌀밥 위에 렌당을 올리고 오이 피클·삼발을 곁들여 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 소고기 · 우유
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 식이
- gluten-free · halal
- 보관
- 냉장 3일, 냉동 1개월. 다음날 더 맛있음
- 조리 도구
- 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
