출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
곤약함박스테이크
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 381
재료
전체 재료
- 재료 새송이버섯(10g), 가지(10g), 브로콜리(15g), 양파(10g), 파프리카(30g)
- 방울토마토(15g), 아스파라거스(10g), 올리브유(10g), 어린잎채소(5g)
- 스테이크반죽 곤약(80g), 두부(80g), 쇠고기(40g), 양파(5g), 당근(5g)
- 셀러리(5g), 마늘(2g), 대파(3g), 맛술(7.5g), 후춧가루(2g)
- 찹쌀가루(30g), 빵가루(20g), 달걀(10g)
- 유자청간장소스 유자청(20g), 저염간장(5g), 물(30g)
만드는 법
- 1
곤약을 식촛물에 살짝 데친 뒤 나머지 반죽 재료와 함께 믹서에 넣고 갈아 치댄다.
- 2
스테이크 반죽을 동글납작하게 빚고 팬에 식용유를 살짝 둘러 구운 뒤 140℃로 달군 오븐에서 30분간 굽는다.
- 3
새송이버섯, 가지, 브로콜리, 양파, 파프리카, 방울토마토, 아스파라거스는 올리브유에 구워 준비한다.
- 4
팬에 유자청과 저염간장, 물을 넣고 끓여 유자청간장소스를 만든다.
- 5
접시에 곤약함박스테이크를 담고 어린잎채소를 올리고, 구운 채소와 유자청간장소스를 곁들여 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 밀 · 대두 · 토마토 · 소고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 간장과 유자청으로 만든 소스를 곁들여 단맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
