출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
잡채
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 197
재료
만드는 법
- 1
당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
- 2
표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬 후 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
- 3
양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
- 4
배를 강판에 간다.
- 5
배와 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
- 6
큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 대두
- 보관
- 저나트륨 잡채에서는 당면, 고기, 각종 채소들을 모두 간을 하지않고 볶고 마지막에 저나트륨 간장소스를 만들어, 먹기 직전에 무쳐서 낸다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
