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출처 · 자체작성
인도네시아 렌당(소고기 코코넛 조림)
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 150분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 620
재료
만드는 법
- 1
양파 2개, 마늘 6쪽, 생강 2cm, 레몬그라스 3대, 갈랑갈 3쪽, 마른 고추 5개를 믹서에 갈아 렌당 페이스트를 만든다.
- 2
소고기(목심 또는 사태)를 5cm 크기로 썬다.
- 3
냄비에 기름 2큰술을 두르고 렌당 페이스트를 볶다가 소고기를 넣어 겉면이 갈색이 되게 볶는다.
- 4
코코넛밀크 800ml를 붓고 카피르 라임 잎 4장, 강황가루 1작은술, 소금을 넣어 강불에서 끓인다.
- 5
중불로 줄여 60분, 다시 약불로 30~40분 저어가며 졸인다. 국물이 거의 없어지고 갈색이 되면 완성이다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 소고기 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 3일 이내. 맛이 익을수록 깊어진다. 냉동 1개월 가능.
- 조리 도구
- 냄비 또는 웍 · 나무주걱 · 믹서
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
