구이
출처 · 자체작성
갈랑갈 레몬그라스 닭구이
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 55분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 430
재료
만드는 법
- 1
닭다리살(뼈 제거)을 칼집을 내어 양념이 잘 배게 한다.
- 2
레몬그라스 2대(하단 하얀 부분만) 다지기, 갈랑갈(또는 생강) 다진 것 1큰술, 마늘 3쪽, 피시소스 2큰술, 코코넛밀크 3큰술, 강황가루 1/2작은술, 설탕 1작은술을 섞어 마리네이드를 만든다.
- 3
닭고기에 마리네이드를 고루 바르고 최소 30분(또는 냉장 1~2시간) 재운다.
- 4
그릴팬을 강불로 달궈 재운 닭을 앞뒤 각 5분씩 구운 뒤 약불로 줄여 10분 더 익혀 속까지 완전히 익힌다.
- 5
레몬그라스 또는 라임을 곁들여 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- gluten-free · low-carb
- 보관
- 냉장 1일 이내. 에어프라이어로 데우면 바삭함 유지.
- 조리 도구
- 그릴팬 또는 오븐 · 볼
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.