팟씨유(돼지고기 넓은 쌀국수볶음)

재료

만드는 법

1. 1

   돼지고기(목살)를 얇게 썰어 피시소스·소금으로 밑간한다.

2. 2

   넓은 쌀국수(쎈야이)는 찬물에 담가 면을 떼어낸다.

3. 3

   소스(굴소스+간장+설탕+진간장)를 미리 섞어둔다.

4. 4

   웍에 기름을 강불로 달구고 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 71℃ 이상이 되도록 볶는다.

5. 5

   면을 넣고 소스를 넣어 탄 향이 날 정도로 강불에 빠르게 볶는다.

6. 6

   가운데 공간을 만들어 계란을 풀어 넣고 반숙 상태로 면과 섞는다.

7. 7

   브로콜리 또는 중국 채소(카이란)를 넣어 30초 더 볶고 낸다.