껌땀(베트남 부서진쌀 돼지갈비덮밥)

재료

만드는 법

1. 1

   돼지 등갈비를 피시소스·간장·레몬그라스·마늘·설탕·후추로 2시간 이상 재운다.

2. 2

   그릴팬에 기름을 두르고 갈비를 71℃ 이상이 되도록 구워 겉면을 태운다.

3. 3

   계란은 느억쩜(피시소스+라임+설탕+물+마늘) 소스에 졸여 특유의 카라멜색 계란을 만든다.

4. 4

   부서진 쌀(또는 일반 쌀)로 밥을 짓는다.

5. 5

   밥 위에 갈비를 올리고 계란·오이·절임 당근·무를 곁들인다.

6. 6

   느억쩜 소스를 뿌려 낸다.