명절 동안 기름진 음식을 연이어 먹었더니 속이 더부룩하여, 오늘 저녁은 해장 겸 안주로 좋은 한식 '낙지 찌개'를 끓였습니다. 조리 난이도는 '보통' 수준이며, 고추장과 고춧가루를 베이스로 풀고 두부, 콩나물, 마늘, 대파를 넣어 시원하게 끓여내는 것이 기본입니다. 낙지를 조리하실 때는 안전 조리온도인 63 ℃ 이상을 준수하여 속까지 제대로 익히는 기본 수칙이 가장 중요합니다. 참고로 이 요리는 대두, 조개류, 오징어 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 주의하셔야 하니 조리 전에 꼭 확인하시기 바랍니다.
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