다마고도후

댓글 3

• 오

  오늘도반찬2026-09-04 08:19

  와 다마고도후 ㄹㅇ 부들부들하고 맛있지 솔직히 이거 하나 제대로 만들어두면 애들 반찬으로 치트키잖아 ㅠㅠ 나도 애가 셋이라 맨날 반찬 뭐 할지 머리 쥐어짜는데 계란은 진짜 신이 내린 갓성비 재료임 이거 은근히 불 조절이랑 체에 거르는 거 빡세서 대충 했다가 구멍 숭숭 뚫려서 급식 계란찜 비주얼 된 적 나만 있는 거 아니지 ㅋㅋㅋ 다시마 육수 내서 간장 살짝 넣고 체에 여러 번 걸러야 그 일식집 푸딩 식감 나오는데 글쓴이 정성 ㄹㅇ 인정이다 우리 막내 어릴 때 유아식 따로 만들던 시절에 이거 진짜 자주 해줬음 ㅠㅠ 그때는 막내용 따로 하느라 진 다 빠졌는데 요즘은 그냥 이거 크게 한 대접 쪄서 삼남매 다 같이 퍼먹임 ㅋㅋㅋ 부드러워서 막내도 잘 먹고 큰애들도 밥에 슥슥 비벼서 김가루 올려주면 한 그릇 뚝딱이라 반찬 돌려막기 할 때 이만한 게 없다 ㄹㅇ 오늘 저녁은 나도 계란찜이나 해야겠음

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• 수

  수플레도전기2026-09-04 09:13

  으아 다마고도후부드럽고 맛있죠ㅋㅋ 이거푸딩만들때처럼계란물 체에꼭 두세 번 걸러서 약불에쪄야구멍 안나고매끈하게나와요! 혹시 따뜻하게 드셨나요? 원래다마고도후는 푸딩처럼차갑게식혀서 굳힌 다음에가쓰오부시 간장소스끼얹어 먹는게 정석(?)이라 냉장고넣었다먹으면 훨씬맛있어요ㅎㅎ

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• 반

  반죽요정2026-09-04 09:24

  근데다마고도후만들 때계란 무게 g 단위로 제대로재고육수비율맞춤? ㅋㅋ 이거 그냥 대충 계란몇개에물몇컵이딴 식으로부었으면 백퍼푸딩아니고구멍 숭숭 뚫린퍽퍽한 계란찜비주얼나왔을 각임 ㄹㅇ 계란크기 왕란특란다제각각인데컵이나스푼 계량으로 대충대충하면오차 개심해서 식감 다망하는거 ㅇㅈ? 아맞다그리고찜기온도 제대로안 보고대충불세게올렸으면단백질다 변성돼서물생기고질겨짐난무조건정밀저울 쓰고 온도계꽂고불 조절하는데대충 눈대중으로해놓고다마고도후라고우기면노양심임 ㅋㅋ

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