손님상으로 해물 고추장찌개를 준비하며 몇 가지 적어봅니다.

이번 주말에 손님상으로 오징어, 새우, 두부와 고추장, 고춧가루, 마늘을 넣은 해물 고추장찌개를 끓여보려 합니다. 난이도는 보통이라지만 해산물이 들어가니 안전 조리 온도인 63 ℃를 잘 지켜서 끓여내야 할 것 같습니다. 대두, 새우, 조개류, 오징어 알레르기가 있는 분이 없는지 미리 여쭤보는 것도 중요한 기본기라는 생각이 듭니다.