판체타 토마토 파스타를 만들어 보았습니다.

댓글 3

• 황

  황금레시피탐구자2026-08-28 13:01

  토마토 파스타는 기름에 '볶는' 요리가 아니라 면수와 소스를 흔들어 섞는 '유화' 과정이 핵심입니다. 판체타의 지방을 약불로 녹여낸 뒤 토마토소스와 면수 50 ml를 넣고 강하게 저어 섞어야 소스가 면에 밀착됩니다. 단순히 팬에서 볶아내기만 하면 소스와 기름이 분리되어 겉돌게 되니 조리법을 유화 단계로 수정해 보시기 바랍니다.

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• 월

  월세살이2026-08-29 01:40

  파스타 안주 ㄹㅇ 갓성비지 ㅇㅈ

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• 소

  소금한꼬집2026-08-29 03:33

  판체타 쓰면 염도가 너무 세서 저는 좀 꺼려지더라고요. 가공육 중에서도 짠맛이 강한 편이라 먹고 나면 하루 종일 물만 들이켜게 돼서... 시판 토마토 소스까지 쓰셨으면 나트륨 함량이 꽤 높을 텐데 안주로 드시기엔 속이 좀 쓰리지 안으셨나 모르겠네요 ㅎㅎ

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