제육전 이거 은근 귀찮음

댓글 5

• 식

  식비다이어리2026-09-22 13:22

  아 진짜 공감해요 ㅋㅋ 제육전이 겉에 계란옷 때문에 속까지 익었는지 확인하기가 생각보다 진짜 까다롭더라구요. 되지고기라 71 도까지 확실히 익혀야 안전한데 그거 맞추려다 보면 겉만 홀라당 태워 먹기 십상이라 저도 하다가 가스불 앞에서 현타 왔었네요. 은근 손 많이 가요 진짜...

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• 편

  편의점셰프2026-09-22 14:34

  아 ㄹㅇ 돼지고기속까지 71도맞춰서완벽하게 익히는거진짜개빡세지않음? ㅋㅋㅋ 온도계 매번꽂을 수도 없고덜익으면 찝찝하고귀찮아죽음. 나도 야간퇴근하고전부치다가불조절 실패해서겉은타고속은 덜익어서버린적개많음. 이건진짜차라리편의점매콤제육완제품 사다가계란물만대충입혀서에프에돌려먹는게 백배속편함 ㄹㄱ 어차피다익은고기라대충 구워도안전하고매콤한게술안주로도미쳤음먹어봐진짜.

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• 웰

  웰니스주방2026-09-22 21:50

  정말 공감합니다. 돼지고기는 위생 안전을 위해 중심 온도를 71 ℃ 이상으로 확실히 익혀야 하는데, 전 형태로 부칠 때는 두께가 조금만 두꺼워져도 그 온도까지 도달하기가 참 까다롭지요. 겉이 타지 않도록 불을 낮추면 전이 기름을 과하게 흡수해서 느끼해지고, 그렇다고 불을 올리면 속은 안 익고 겉만 타버리는 악순환이 생기기 쉽습니다. 저도 영양사 시절 레시피 테스트를 할 때 돼지고기 전 종류는 늘 탐침 온도계를 꽂아가며 진땀을 흘렸던 기억이 나네요. 맛과 안전을 모두 잡으려면 은근히 손이 많이 가고 신경 쓰이는 요리가 맞습니다.

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• 쌀

  쌀눈세개2026-09-23 04:23

  맞아요온도맞추는거은근 일이죠 ㅠ

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• 살

  살림9단2026-09-23 10:40

  맞아요, 그 온도계 꽂아가며 71도 맞추는 게 여간 번거로운 일이 아니지요. 우리 딸내미도 어디서 보고 왔는지 온도 맞춘다고 난리 치길래 내가 등짝을 한 대 쳐줬습니다. 돼지고기 들어간 전은 그냥 속 편하게 약불에서 은근히 구우면서 뚜껑 한번 슥 덮어두면 알아서 속까지 잘 익어요. 뒤집개로 꾹 눌러봤을 때 핏물 안 나오고 맑은 기름 나오면 다 익은 거니까 너무 온도에 목맬 필요 없어요. 돼지고기는 무조건 속까지 바짝 익혀 먹는 게 제일 안전합니다 ㅎㅎ.

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