자취 안주나 홈파티 손님상에 종종 오르는 중식 튀김 요리인 '꿔바로우'를 집에서 직접 조리해 보았습니다. 주재료로 달걀, 전분, 밀가루, 식초, 설탕, 간장 등을 계량하여 준비하였으나, 돼지고기, 달걀, 밀, 대두 알러겐이 있으니 드실 때 유의하셔야 합니다. 기름을 다루는 튀김이라 난이도는 '어려움'에 해당하며, 특히 돼지고기 속까지 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 완벽히 익히는 과정이 꽤 까다로웠습니다. 에어프라이어로는 이 튀김 특유의 식감을 내기 어려워 정석대로 기름에 튀겼는데, 온도를 일정하게 유지하는 것이 정말 쉽지 않았습니다. 비록 비주얼이 완벽하진 않았어도 기본 비율을 지켜 정성껏 요리한 한 그릇을 마주하니 자취방에서의 저녁 시간이 무척 만족스러웠습니다.
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