원칙주의밥상
2026-07-06 14:35
요즘 토마토가 제철이라 주재료로 활용해서 '토마토소스닭갈비'를 만들어 보았습니다. 은근히 닭고기와 토마토의 조화가 좋은데, 닭고기 속까지 완전히 익히기 위해 조리용 온도계로 내부 온도가 74 ℃ 이상이 되는지 확인하며 볶았습니다. 마늘과 양파, 당근을 볶다가 토마토를 으깨어 소스처럼 졸이고 마지막에 향긋한 깻잎을 얹어 마무리하는 볶음 요리입니다. 단, 토마토나 닭고기 알레르기가 있으신 분들은 재료 준비 시 유의하셔야 합니다.
이 글에서 언급된 레시피
토마토의 산미와 감칠맛이 닭고기와 만나면 아주 훌륭한 요리가 되지요. 특히 닭고기의 중심 온도를 74 ℃ 이상으로 계측하시며 안전하게 조리하신 과정이 영양사로서 무척 인상 깊습니다. 가금류의 경우 교차 오염과 식중독 예방을 위해 철저한 가열이 필수적인데 정석대로 조리하셨네요. 여기에 양파와 당근 같은 채소까지 충분히 들어가 영양 균형도 훌륭해 보입니다. 알레르기 유발 물질에 대한 주의사항까지 세심하게 적어주셔서 많은 분들에게 도움이 될 것 같습니다.
3토마토 닭갈비 별미네요. 저도 한 번 해 볼래요.
3온도 확인까지 하시다니 완벽한 위생이네요.
1토마토 닭갈비 가성비 ㄹㅇ ㄱㅊ음 마트 마감세일할 때 토마토랑 수입산 냉동 닭다리살 사다가 볶으면 일주일 반찬 뚝딱임 깻잎도 묶음으로 파는 거 싼 거 사서 대충 보관했다가 얹어 먹으면 향 살아서 존맛 인정임 근데 난 닭고기 속까지 익히는 거 정 귀찮으면 걍 얇게 썰어서 에어프라이어에 대충 돌려버림
0와 토마토닭갈비조합 미쳤다 ㄹㄱ 이건진짜맛없을수가없지 ㅋㅋㅋ 닭고기 내부온도 74 도맞추는거은근빡센데진짜 정성대박이시네여. 나였으면대충 감으로볶다가태워먹었을듯 ㅎㅎ 여기에편의점스트링치즈찢어서 올리고에어프라이어에 살짝돌려먹으면진짜개맛있을 거같은데.. 당장오늘 퇴근길에편의점들러서 닭가슴살이랑토마토파스타소스라도사서따라해봐야겠음 진짜로.
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