최근 주말을 맞아 한식 구이 분류에 속하는 '레몬, 파슬리 빵가루를 입힌 도미'를 직접 조리해 보았습니다. 마늘, 버터, 소금, 후추라는 비교적 간단한 주재료를 사용하며 난이도는 '보통' 수준의 구이 요리입니다. 늘 조리 기본기를 중요하게 생각하는 편이라, 안전 조리온도인 71 ℃를 정확히 준수하여 속까지 안전하게 익혔습니다. 참고로 이 요리에는 우유와 밀 성분이 알러겐으로 포함되어 있어 해당 알레르기가 있는 분들은 유의하셔야 합니다. 자취방에서 생선 구이를 하느라 번거로움은 있었지만, 잘 구워진 담백한 생선 한 접시에 만족스러운 식사를 마칠 수 있었습니다.
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