당근, 양파, 마늘, 대파, 버터와 오징어를 활용하여 난이도 '보통'의 '해산물리조또'를 만들어 보았습니다. 해산물이 들어가는 요리인 만큼, 안전 조리온도인 63 ℃를 준수하여 속까지 완벽히 익히는 기본기가 핵심이더군요. 참고로 우유, 새우, 오징어, 조개류 같은 알러겐 성분이 포함되어 있으니 섭취 시에는 늘 유의하셔야 합니다.
이 글에서 언급된 레시피
'해산물리조또'를 조리할 때 지켜야 할 몇 가지 원칙
원칙주의밥상
2026-09-27 14:30
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댓글 1
- 오늘도반찬2026-09-28 15:33
솔직히 해산물은 애들 먹일 때 속까지 제대로 익히는 게 ㄹㅇ 중요하잖아 63 ℃ 지키는 거 진짜 ㅇㅈ ㅠㅠ 우리 집 막내도 약간 알레르기 기운 있어서 해산물 쓸 때 진짜 예민하게 보는데 이거 은근 신경 쓰임 버터에 오징어 조합은 솔직히 애들 치트키라 맛없없이지 ㅋㅋㅋ
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