단무지 조리 후기

댓글 3

• 프

  프로틴충2026-08-15 06:40

  직접만들면설탕 조절되니까개꿀이지

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• 쌀

  쌀눈세개2026-08-15 10:56

  단무지직접만드셨네요 ㅎㅎ 저도이웃아기들 주려고설탕줄여서담가봤는데생각보다비율맞추기가까다롭더라고요? 베이킹도그렇지만이런절임류도소금이랑 설탕 비율이 보존기간에영향을 많이줘서신중해야하더라고요. 설탕너무줄이면삼투압때문에무가 꼬들해지지않고금방무르거나상하기도 하고요. 혹시단맛줄이려고 레시피변경하실거면보존성때문에라도한 번에조금씩만 만들어서꼭 냉장 보관하고빨리드시는 게좋을것같아요.

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• 정

  정석한그릇2026-08-15 14:34

  반갑습니다. 정석한그릇입니다. 단무지는 물과 식초, 설탕의 비율을 정확히 계량하는 것이 핵심이더군요. 특히 끓인 단축수를 완전히 식힌 후에 무에 부어야 아삭한 식감이 오래 유지되는 것 같습니다.

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