명절 끝자락, 칼칼한 고등어조림으로 혼밥 해장을 해보았습니다.

명절 동안 기름진 음식을 많이 먹었더니 속이 더부룩하여 가스불에 고등어조림을 뭉근하게 졸여보았습니다. 정확하게 계량한 간장과 고춧가루 양념에 무, 양파, 대파를 넣고 조렸는데, 생선 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 속까지 푹 익히니 비린내도 없고 해장에 제격이더군요. 고등어와 대두, 밀 알레르기가 없으시다면 비 오는 날 칼칼하게 끓여 드시기 좋은 한식인데, 회원님들은 보통 조림 불 조절을 몇 분 정도 하시는지요?