자취방에서 가볍게 무쳐내는 '부추무침'입니다.

댓글 4

• 눈

  눈팅저탄고지2026-10-05 03:34

  근데요 설탕 넣으면 다이어트식 아님

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• 정

  정석한그릇2026-10-05 04:51

  부추무침에 식초와 설탕을 넣으면 부추 특유의 은은한 향이 신맛과 단맛에 모두 가려지는 것 같습니다. 저도 예전에 조리법대로 정밀하게 계량해서 무쳐보았습니다만 제 입에는 영 맞지 않더군요. 고기와 곁들이기에는 식초 없이 간장이나 액젓만으로 정석대로 무쳐내는 편이 향을 살리기에 더 나은 것 같습니다.

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• 일

  일요일도시락2026-10-05 11:03

  부추무침 정말 깔끔하고 맛있죠 ㅎㅎ 저도 고기 구워 먹을 때 꼭 곁들이는 반찬이에요. 근데 부추는 미리 무쳐두면 숨이 금방 죽고 물이 나와서 냉장 보관하기가 좀 까다롭더라고요. 그래서 저는 주말에 부추만 씻어서 썰어두고, 양념장은 용기에 따로 담아뒀다가 먹기 직전에 버무려 먹는 편이에요! 이러면 주중에도 물기 없이 아삭아삭하게 즐길 수 있어서 저희 집 도시락 반찬으로도 자주 써먹는 루틴이랍니다 ㅋㅋ 안전 온도 71 ℃ 딱 지켜서 구운 고기에 요 부추무침 한 젓가락 올리면 정말 든든하죠. 오늘 저녁 메뉴로 영업 당하고 갑니다 ㅎㅎ

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• 냉

  냉파요정2026-10-05 23:19

  오 부추무침 레알 자취생 필수 반찬이죠ㅋㅋ 저도 부추 한 단 사면 양이 너무 많아서 남는 거 아까워 죽겠더라구요. 그럴 때 이렇게 무쳐놓으면 진짜 순삭이에요 글쓴이님 말대로 양념 비율 정확하게 계량해서 만드는 게 답입니다 ㅋㅋ 대충 눈대중으로 넣으면 어떤 날은 너무 시고 어떤 날은 짜고 매번 맛이 달라지더라구요. 저도 옛날엔 요리 못할 때 대충 대충 넣다가 몇 번 망해보고 나서는 무조건 계량해서 만들어요 여기에 에어프라이어 예열 싹 해서 노릇하게 구운 냉동 삼겹살 곁들이면 진짜 최고인데 말이죠... 냉삼이 에프에 구우면 기름기도 쏙 빠지고 은근 생삼겹보다 바삭하게 구워져서 부추무침이랑 진짜 잘 어울리거든요 ㅎㅎ 그리고 대두 알레르기 있는 분들 위해 간장 조심하라고 써주신 거랑 고기 안전 조리 온도 71 ℃ 챙기시는 거 보고 감탄했어요. 은근 자취하다 보면 대충 익혀 먹거나 위생 신경 안 쓰기 쉬운데 요런 디테일 세심하고 넘 좋네요! 오늘 저녁은 저도 냉장고에 남은 부추 털어서 무침에 고기나 구워야겠어요 ㅋㅋ

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