새우완자탕 조리 시 안전 온도 제어

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• 식

  식비다이어리2026-09-12 11:45

  완자는 다진 거라 63 ℃ 겨우 맞춰서 조리하면 속이 미지근하고 비린 맛도 덜 날아가서 전 별로더라구요. 게다가 탕 끓이는데 온도계 꽂고 불 조절 하느라 시간 가고 가스비만 더 나오는 느낌이라 비효율적인 듯해요. 그냥 센 불에 팔팔 끓여서 완자가 위로 둥둥 떠오를 때 확실하게 익혀 먹는 게 탱글하니 훨씬 나아요 ㅎㅎ

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