비 와서 소토아얌 도전했는데 난이도 보통 맞나요? ㅠㅠ

비 오길래 홈파티 겸 해장용으로 인도네시아 닭국수인 소토아얌 만들었거든요! 마늘, 양파, 간장, 소금 넣는 보통 난이도라는데 닭고기 안전 조리온도 74 ℃ 맞추는 것부터 전 왜 이렇게 어렵죠 ㅠㅠ 닭고기, 달걀, 땅콩, 밀, 대두 알러겐 다 들어있어서 신경 쓰느라 진 다 빠짐요 ㅋㅋㅋ 진짜 저만 요리 똥손인가요 ㅠㅠ