면류
출처 · 자체작성
소토아얌(인도네시아 닭국수)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 70분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 440
재료
만드는 법
- 1
닭 한 마리를 물에 넣고 강황·레몬그라스·갈랑갈·샬롯·마늘·생강과 함께 40분 끓인다.
- 2
닭을 건져 살을 결대로 찢는다. 육수는 체에 걸러 소금으로 간 맞춘다.
- 3
쌀국수를 삶아 그릇에 담고 찢은 닭살을 올린다.
- 4
뜨거운 육수를 부어 닭살이 74℃ 이상이 되도록 한다.
- 5
삶은 계란·숙주·셀러리·튀김 양파·다진 땅콩을 올리고 라임과 간장을 곁들여 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 계란 · 땅콩 · 밀 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 육수 냉장 2일
- 조리 도구
- 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
