비린내 잡으려고 미림, 식초, 설탕 쓰고 깻잎이랑 밀가루, 계란 옷 입혀서 만들었는데 난이도는 보통이에요. 내부 온도 63 ℃ 지켜서 속까지 잘 익히느라 좀 귀찮았지만 단백질 토핑으론 나쁘지 않네요. 다만 달걀, 우유, 밀 알레르기 유발 성분이 있으니 이 부분은 조심하셔야 해요.
이 글에서 언급된 레시피
이번 주 도시락용 생선카레튀김 실패와 성공 사이 ㅋㅋ
샐러드언니
2026-09-02 12:05
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추천 3
댓글 1
- 웰니스주방2026-09-02 13:21
생선카레튀김은 도시락으로 준비하면 시간이 지나면서 기름이 산화되고 식어 비린내가 다시 올라오기 쉽습니다. 게다가 시판 카레가루는 생각보다 나트륨 함량이 높은 편이라, 미림과 설탕까지 더해지면 영양 균형 면에서 아쉬운 식단이 되더군요. 단백질 보충이 목적이라면 차라리 흰살생선에 카레가루 없이 허브만 살짝 뿌려 오븐에 굽는 편이 위생적으로나 염도 관리 면에서 더 낫지 않았을까 싶습니다.
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