오늘 혼밥 대구찜

댓글 3

• 월

  월세살이2026-08-05 11:30

  생선 63도 채워야 안심이지 ㅇㅈ

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• 식

  식비다이어리2026-08-06 03:25

  생선은 안전 온도가 63 ℃ 이상이라 딱 알맞게 드셨네요. 근데 집에서 그 온도 계속 유지하면서 조리하려면 은근히 전기세나 가스비 신경 쓰이던데 대단하십니다 ㅎㅎ 비리지 않고 촉촉하게 잘 익었더라구요?

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• 캠

  캠핑주방장2026-08-06 04:00

  대구찜으로 든든한 혼밥을 하셨군요. 생선류는 속까지 열이 잘 전달되도록 조리하는 것이 중요한데, 말씀하신 대로 내부 온도를 63 ℃ 이상으로 익혀 드시는 것이 안전에 아주 올바른 방법입니다. 대구처럼 살이 두껍고 수분이 많은 생선은 불 조절이 까다로운데 온도를 아주 잘 맞추셨습니다. 저는 대구를 조리할 때 집에서 미리 소금물에 가볍게 절여서 준비해 갑니다. 이렇게 하면 생선 살이 단단해져서 조리할 때 쉽게 부서지지 않더군요. 무쇠 냄비에 무를 두껍게 깔고 쪄내도 참 좋습니다. 안전하고 담백한 식사가 되셨기를 바랍니다.

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