'LA갈비 간장구이' 조리 온도

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• 야

  야식파수꾼2026-08-25 08:59

  LA갈비처럼 얇은 뼈붙이 고기 구우면서 내부 온도 63 ℃를 무슨 수로 일일이 잽니까 ㅋㅋ 고기 두께가 1 cm도 안 되는데 온도계 꽂다가 뼈에 닿으면 온도 제대로 나오지도 않아요. 게다가 간장 양념 갈비는 센 불에 겉면 간장이 살짝 눌어붙으면서 짭조름하고 기름지게 구워져야 안주로 제맛인 건데, 그거 온도 맞춘다고 불 조절하다가 양념만 다 타고 질겨져서 맛데가리 없어집니다. 새벽에 퇴근하고 피곤해 죽겠는데 온도계고 뭐고 그냥 팬 바짝 달궈서 빠르게 앞뒤로 구워 먹는 게 최고네요.

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