우나기카바야키 도전

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• 두

  두끼엄마2026-06-15 01:35

  아니 63 ℃로 장어구이를 하신다니 당연히 어렵고 솔직히 좀 위험해 보여요! 장어는 피에 미량의 독소도 있고 콜라겐이 엄청 많아서 저온으로 하면 껍질이 고무타이어처럼 질겨져서 절대 안 넘어가거든요 ㅋㅋ 저희 집 편식쟁이 몸보신 시키려고 저도 장어 요리 엄청 공부했는데 장어는 무조건 고온에 바짝 익히거나 차라리 한번 푹 쪄서 양념 발라 구워야 부드러워져요. 63 ℃ 고집하시다간 속까지 제대로 안 익어서 비린내만 나고 애써 산 장어 다 망치기 딱 좋으니까 안전하게 화력 올려서 구우셔요!

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