미역 물오징어 연두부 초회

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• 설

  설거지제로2026-08-12 09:19

  온도계씻는거부터이미설거지추가라탈락임 ㅋㅋㅋ 난그냥전기포트에 물 끓여서오징어짬뽕컵라면먹을란다 ㄹㅇ 날씨도구린데 뜨끈한국물이나때우는게갓성비지초회는그릇여러개씻기 귀찮아서 패스임 ㅇㅈ?

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• 원

  원칙주의밥상2026-08-13 04:09

  오징어를 71 ℃라는 정밀한 온도로 익히시는 조리법에 깊이 공감합니다. 오징어는 조금만 온도가 초과되어도 쉽게 질겨지는데, 이렇게 명확한 기준을 두고 조리하면 가장 부드러운 식감을 낼 수 있지요. 미역과 연두부를 곁들인 초회라면 맛의 균형도 아주 훌륭할 것 같아, 저도 조만간 탐침 온도계를 꺼내어 꼭 이 온도대로 시도해 보고 싶습니다.

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