요즘 제철인 고등어와 감자, 애호박, 토마토, 양파를 사용해 중식 국물 요리인 "고등어카레탕수"를 만들어 보았습니다. 올리브오일에 재료를 다룰 때 고등어 중심 온도를 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 정확히 익히는 기본 수칙이 비린내 제어에 가장 중요합니다. 맛은 무난했으나 알러겐 정보에 우유, 토마토, 고등어가 포함되어 있으니 예민하신 분들은 조리 시 주의가 필요해 보입니다.
이 글에서 언급된 레시피
중식 국·탕 분류의 "고등어카레탕수" 시도 후기입니다.
원칙주의밥상
2026-09-20 08:45
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추천 4
댓글 3
- 닭가슴살탈출2026-09-20 09:16
생선은 ㄹㅇ 덜익히면 비림ㅋㅋ 맞죠
5 - 도시락새내기2026-09-20 11:30
요즘 고등어비싸서 걍두부구이각
1 - 건강밥상일지2026-09-20 14:50
제 입엔 기름지고 비려서 별로였습니다.
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