베이컨밀푀유

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• 원

  원칙주의밥상2026-10-19 13:27

  전 베이컨밀푀유는 별로였습니다. 겹겹이 쌓아 구우면 모양은 그럴듯한데, 베이컨 자체가 간이 세고 기름도 나와서 몇 겹만 먹어도 꽤 무겁더라고요. 얇은 조각 사이사이는 바삭해져도 가운데는 식감이 애매하게 남는 경우가 있었습니다. 돼지고기 71℃ 확인하신 건 좋습니다. 겹친 부분은 익는 정도가 달라질 수 있으니 가장 두꺼운 가운데까지 확인하는 편이 낫겠습니다. 그래도 저는 베이컨을 여러 겹 쌓는 것보다 따로 구워 곁들이는 쪽이 덜 부담스러웠습니다.

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