오늘 저녁은 버섯초계탕을 끓였습니다.

집에 남은 닭고기와 버섯, 양파, 대파를 넣고 담백하게 버섯초계탕을 만들어 보았습니다. 가금류 조리 시에는 교차 오염을 방지하기 위해 사용한 칼과 도마를 바로 소독해야 하고, 닭고기 속까지 74 ℃ 이상으로 완전히 익히는 것이 안전의 기본입니다. 고명으로 달걀지단까지 정성껏 부쳐 올리니 든든한 한 그릇이 완성되었습니다.