오징어튀김 핵심 온도

댓글 3

• 일

  일요일도시락2026-09-01 01:47

  해산물 안전 온도 63 ℃ 맞추는 건 좋은데, 사실 튀김할 때 오징어에 일일이 온도계 꽂기는 쉽지 안더라고요 ㅋㅋ 그것보다 기름 온도를 170 ℃에서 180 ℃ 정도로 맞추고 딱 1분에서 2분 안짝으로 빠르게 튀겨내는 게 훨씬 덜 질기고 바삭해요. 오징어는 조금만 오버쿡되어도 금방 고무타이어처럼 질겨지니까요. 혹시 대량으로 튀겨두실 거면 완전히 식힌 다음에 규격 용기에 밀폐해서 냉동해 두세요. 평일에 에어프라이어 180 ℃에 5분만 돌려주면 방금 튀긴 것처럼 바삭하게 먹을 수 있어서 애들 간식으로도 아주 유용해요 ㅎㅎ

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• 냉

  냉장고선생2026-09-01 07:00

  맞아요 온도 체크가 제일 안전하죠 ㅎㅎ

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• 원

  원룸홈바2026-09-01 12:26

  이 온도 넘으면 질겨지더라고요

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