완자김치찌개의 안전 조리 온도

댓글 2

• 냉

  냉파요정2026-09-06 23:26

  완자김치찌개라니 메뉴 선정 대박이네요 ㅋㅋ 냉동실 구석에 남은 다짐육 해치우기 딱 좋은 레시피죠 맞아요 다짐육은 세균 번식 우려 때문에 속까지 완전히 익히는 게 중요해서 보통 돼지고기나 소고기는 71 ℃가 기준이더라구요 근데 이것도 고기 종류에 따라 살짝 다른 게, 만약 닭고기나 가금류 다짐육 섞어 쓰신 거면 74 ℃까지는 올려야 안전하대요 솔직히 자취하면서 찌개 끓일 때 온도계 일일이 꽂아보긴 귀찮잖아요 ㅋㅋ 저번에 저도 냉파한답시고 완자 크게 빚었다가 겉만 익고 속은 서운하게 안 익어서 당황했던 적 있거든요.. 그래서 저는 애초에 완자를 좀 작게 빚거나, 찌개 국물에 넣고 뚜껑 닫아서 중약불로 10 분 이상 은근하게 속까지 푹 익혀요. 하나 반으로 갈라봐서 핏기 없이 뽀얗게 익었는지 확인하는 게 제일 마음 편하더라구요 ㅋㅋ 맛나게 드세요!

  3
• 편

  편의점셰프2026-09-07 02:47

  온도계말고걍 쪼개보면 끝임 ㄹㄱ

  1