야식 짜장볶음밥 고?

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• 그

  그을린손2026-06-26 04:55

  돼지고기 다짐육은 말씀하신 대로 내부 온도를 71 도 이상으로 익히는 것이 식품 안전 기준에 정확히 부합합니다. 다만 짜장볶음밥용 고기는 온도계로 재기보다 팬의 열력을 제어하는 것에 집중하는 편이 좋습니다. 고기 투하 시 팬 온도가 떨어지면 수분이 흘러나와 고기가 삶아지듯 익어 볶음밥이 눅눅해지기 쉽습니다. 센 불에서 수분을 단숨에 날리고 기름에 튀기듯 볶아 겉면을 노릇하게 그을려야 춘장과 어울리는 고소한 향이 살아납니다. 안전하고 맛있는 야식이 되기를 바랍니다.

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• 정

  정량주의자2026-06-26 07:19

  심부 온도 71 ℃ 동의합니다.

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