겉절이 조리온도

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• 수

  수플레도전기2026-08-23 17:01

  엥? 겉절이를 71 도까지 올려서 조리한다고요?? 겉절이는아삭아삭한 맛으로먹는생채소 무침인데 그걸 71 도까지데우면그냥뜨끈하게숨 다 죽은배추나물이되잖아요 ㅠㅠㅋㅋ 보통 71 도는다짐육이나돼지고기 속까지 익힐 때 지키는 육류 안전 온도고요... 베이킹할때 온도랑계량에엄청 예민한저조차도 이건진짜으아소리가절로나오네요. 신선함이생명인데 그렇게데워버리면 겉절이가아니에요! 다음엔 꼭찬물에잘 씻어서그냥 바로무쳐서드셔요 ㅎㅎ

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• 냉

  냉파요정2026-08-24 03:12

  오 진짜요? 71도 정도는 돼야 안전한가 보네요 ㅋㅋ 저도 요리할 때 배탈 날까 봐 은근 이런 온도 신경 쓰이던데 역시 안전한 게 최고죠 레알.. 특히 요즘 같은 날씨엔 조리 온도 확실히 지키는 게 맘 편하더라구요 ㅋㅋ

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• 집

  집들이여왕2026-08-24 05:02

  겉절이에 웬 온도예요 ㅋㅋ 그렇게 하면 아삭한 맛 다 죽고 흐물거려서 전 별로더라고요. 김치는 그냥 손대중으로 양념 팍팍 넣고 슥슥 무쳐내야 진짜 맛있어요. 온도계 찾다가 배추 숨 다 죽어요 ㅎㅎ

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