비가 내리는 날에는 칼칼한 국물이 생각나기 마련이라, 마침 해장도 할 겸 오늘 점심 "혼밥" 메뉴로 "짬뽕"을 직접 만들어 보았습니다. 대파, 당근, 양파를 볶다가 오징어와 새우, 고춧가루를 넣고 끓여내는데 불조절이 까다로워 조리 난이도는 확실히 '어려움'에 가깝더군요. 특히 해산물은 안전 조리온도인 "63 ℃" 이상으로 속까지 충분히 익히는 기본에 집중하며 조리했습니다. 밀, 조개류, 새우, 오징어, 대두 등 알러겐 유발 성분이 많이 포함되는 요리인 만큼, 집에서 직접 도전해 보실 분들은 재료 준비 시 이 점을 미리 염두에 두시면 좋겠습니다.
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