면류
출처 · 자체작성
짬뽕
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 45분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 520
재료
만드는 법
- 1
오징어 1마리를 링 모양으로 썰고 새우 8마리 내장을 제거한다. 홍합 8개를 해감한다.
- 2
배추 200g, 대파 1대를 굵게 썰고, 당근과 양파를 채 썬다.
- 3
웍에 기름 3큰술을 강불로 달구고 고춧가루 2큰술을 볶아 붉은 기름을 낸다.
- 4
해산물을 넣어 빠르게 볶고 채소를 넣어 2분 더 볶는다.
- 5
육수(돼지뼈 또는 멸치·다시마) 600mL를 붓고 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 소금·후추로 간하여 5분 끓인다.
- 6
삶은 중화면을 넣어 1분 끓인 후 그릇에 담는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 조개 · 새우 · 오징어 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 면과 국물 분리, 당일 섭취 권장
- 조리 도구
- 웍 · 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
