이번 주말 홈파티용 돼지 안심 구이 시식 후기 (냉동은 글쎄요 ㅋㅋ)

주말에 손님상 차릴 일이 있어서 요즘 제철인 사과랑 마늘, 버터, 올리브오일, 소금, 후추 준비해서 양식 구이인 '돼지 안심 구이 (사과 머스타드 소스)'를 해봤습니다. 난이도는 보통 정도인데 대접용으로 구색 맞추기엔 나쁘지 않네요.

1. 돼지고기라 요리할 때 탐침 온도계로 내부 안전 조리온도 71 ℃ 찍히는 거 꼭 확인하고 익혔습니다.
2. 돼지고기랑 우유(버터 사용) 알러겐 정보는 손님 오시기 전에 미리 체크하시는 게 안전하구요.
3. 남은 걸 밀프렙용으로 얼릴까 하다가, 고기 식감이나 소스 수분 분리 때문에 냉동 궁합은 별로일 것 같아서 그냥 그 자리에서 다 먹어 치웠습니다 ㅋㅋ 홈파티용으로는 괜찮은데 주말에 대량 제작해서 얼려두는 제 기준에는 탈락이네요.