안녕하세요 다들 요즘 제철 수박 잘 챙겨 드시고 계신가요 ㅎㅎ 저 저번에 마트 갔다가 수박 한 통 사 왔는데, 아시다시피 원룸 미니 냉장고에 수박 들어가면 냉장고 그냥 마비되잖아요 ㅋㅋ 락앤락에 소분해서 겨우 채워 넣었는데도 공간이 안 나와서 남은 수박즙으로 뭘 할까 하다가 고기를 구워버렸습니다
마침 냉동실에 굴러다니던 돼지고기 목심이 있길래 같이 구워봤는데 이름하여 수박즙돼지목심구이예요 이게 어울릴까 싶었는데 간장이랑 조합이 은근 달달하니 괜찮더라구요?
난이도는 보통인데, 양념 비율 대충 하면 망하니까 저는 무조건 저울이랑 계량스푼 씁니다 ㅋㅋ 계량 안 하면 매번 맛이 달라서 마루타 되기 십상이에요
재료는 요렇게 들어갔어요
- 돼지고기 목심
- 올리브오일
- 후추
- 간장
- 설탕
- 물엿 또는 조청
- 수박즙
레시피는 별거 없어요
- 돼지고기 목심에 올리브오일이랑 후추를 골고루 발라서 밑간을 살짝 해둡니다
- 간장이랑 설탕, 그리고 윤기 나게 물엿이나 조청을 넣고 수박즙이랑 섞어서 양념장을 만들어줘요 (아 맞다 간장에 대두 들어있고 주재료가 돼지고기라 혹시 이쪽 알러겐 예민하신 분들은 조심하셔요)
- 이제 팬에 굽는데, 처음부터 양념 다 부어서 구우면 탄내 장난 아니더라구요 원룸에서 양념 태우면 진짜 며칠 안 빠져서 레알 헬게이트 열립니다 ㅋㅋ
- 고기를 먼저 적당히 굽다가 양념장 넣어서 졸이듯이 굽는 게 타지도 않고 훨씬 나아요
- 돼지고기는 속까지 잘 익혀야 탈 안 나는 거 아시죠? 돼지고기 안전 조리온도는 71 ℃ 이상이니까 온도계 있으시면 찍어보거나 속까지 꼼꼼히 확인하고 드세요
다 만들어보니까 은근히 갈비 비슷한 단짠 맛이 나서 밥반찬으로 무난하더라구요 ㅋㅋ 엄청 대단한 레스토랑 맛 그런 건 절대 아니지만 냉파 요리치고는 꽤 쓸만해요
굳이 수박을 새로 사서 할 필욘 전혀 없고 저처럼 수박 먹다 남아서 처치 곤란할 때 한번 해보셔요 ㅋㅋ 은근 쏠쏠합니다
이 글에서 언급된 레시피