ㅇㅇ 진짜 빵 발효는 날씨 탓이 99 %인 것 같아요 ㅠㅠ 오늘도 식빵 도우가 아예 안 부풀어서 멘탈 탈탈 털리고... 결국 베이킹은 일단 접어두고 냉장고에 있던 돼지 허리살 꺼내서 일식 튀김 로스가스 만들었네요 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ
원래 이번 주말에 친구들 집에 놀러 오기로 해서 홈파티 겸 손님상에 직접 만든 수제 식빵 내놓고 싶었거든요!! 근데 왜 매번 똑같은 레시피로 계량해도 결과가 다를까요 ㅠㅠ
속상해서 남편한테 발효기 사고 싶다고 징징댔더니 남편이 그 돈이면 시판 빵을 몇 개를 사 먹냐고 눈치 줘서 진짜 서러웠어요 ㅠㅠ 홈베이킹 초보한테 제일 필요한 건 실패해도 괜찮다는 용기라는데!! 요즘 계속 실패하니까 멘탈이 바스러지네요 ㅠㅠ
그래도 다음에는 유산균 음료로 발효 도와준다는 꿀팁 그거 진짜 효과 있대서 그것도 써보고 끝까지 포기 안 하려고요!!! 발효 실패는 레시피 문제가 아니라 분명히 저희 집 환경 문제일 거예요!! ㅠㅠ
암튼 식빵 대신 손님상 메인으로 올리려고 연습 삼아 만든 로스가스는 다행히 성공했어요!! 난이도 보통이라는데 튀김은 발효처럼 사람 배신은 안 하네요 ㅠㅠ
돼지 허리살에 소금, 후추 톡톡 뿌려 밑간하고 밀가루, 계란(달걀)물 묻혀서 빵가루 꾹꾹 입혀 튀겼어요!! 아, 혹시 알러겐 예민하신 분들은 돼지고기, 밀, 달걀 들어가니까 조심하셔야 해요!!
돼지고기 튀김이라 속까지 제대로 안 익으면 큰일 나니까 꼭 안전 조리온도 71 ℃ 지켜서 속까지 바싹 잘 익혀야 한대요!! 저는 온도계 찔러보면서 조심조심 튀겼답니다 ㅠㅠ
비주얼은 제법 일식 전문점 같아서 홈파티 손님상에 올려도 기 죽지 안을 것 같아요!! 빵은 망했지만 로스가스로 대리 만족해 봅니다... 혹시 발효기 쓰시는 분들 진짜 돈값 하나요? 남편 몰래 지르고 싶어요 ㅠㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피