안녕하세요! 맨날에어프라이어로스콘이랑마들렌만굽던수플레도전기입니다 ㅎㅎ
맨날자취방에서 달달한베이킹냄새만풍기다가이번엔 밥반찬이너무먹고 싶어서 냉동실에 있던 고등어를꺼냈어요. 자취 3년차인데도생선구이는환기때문에늘망설여지는데, 무슨 용기가생겼는지 고등어구이에도전해봤어요.
제가미술작업하다스트레스받으면베이킹을해서 밀가루를종류별로 모아두는편이거든요. 그래서 이번엔고등어겉면에밀가루처리를 좀 해봤는데, 역시 베이킹이나요리나밀가루가들어가면겉면식감이 참재밌어지는것 같아요. 난이도는보통수준이었어요!
제가 시도해본과정은대략 이래요.
- 우선고등어물기를키친타월로아주꾹꾹눌러서완전히제거해 줘야 해요. 물기가 있으면 바삭하게 안구워지거든요.
- 그다음고등어 겉면에 밀가루를얇게털어가면서골고루입혀줬어요.
- 에어프라이어에넣기전에올리브오일을겉면에꼼꼼하게발라줬고요. 당연히에어프라이어예열은필수인거아시죠? 저는제과제빵할 때버릇이있어서무조건예열부터 돌려놓고시작해요. 예열을 해야겉이눅눅해지지않고빠르게익거든요.
- 에어프라이어로굽기 시작하면서, 생선은자칫덜익으면비리고배탈날 수 있으니까온도계로중간중간체크해봤어요. 생선안전조리온도는 63 ℃라고 하더라고요! 딱 63 ℃ 확인하고 꺼냈더니오... 속이엄청촉촉하게잘 익었어요! 성공했다!!!
- 소스는아주심플하게간장에 식초 살짝섞어서새콤하게찍어먹었습니다.
확실히대기업 밀키트사다 먹는것보다기본재료사다가이렇게직접구워먹는 게훨씬뿌듯하고기분은좋더라고요.
아, 혹시 알러지있는분들은 꼭 조심하셔야해요! 이 레시피에는밀가루, 간장, 고등어가들어가서관련알러젠이 있으신분들은피하셔야조심조심안전하게식사하실수 있습니다. 제친구 중에도밀가루 알러지있는 애가 있어서 요런건늘신경쓰이더라고요.
진짜맛은 겉바속촉제대로였는데... 으아, 원룸자취방이라그런지구울때환풍기풀가동하고창문 다열었는데도비린내가하루종일안빠져서고생 꽤나했어요 ㅠㅠ 다음엔 생선을종이호일로완전히감싸서굽거나해야지, 그냥 에프망에올려서 구웠더니에어프라이어씻는것도엄청난일이네요.
다음엔 그냥하던대로달콤한 마들렌이나 구워야겠어요... 밀가루남은 건다시케이크 굽는데쓰는걸로 ㅎㅎ 그래도오랜만에 단것말고짭조름한한식 먹으니까정말든든하네요! 혹시회원님들은자취방에서생선구울때냄새어떻게해결하시나요? 좋은방법있으면공유해주세요!
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