오렌지돼지고기 원팬으로 씹가능?

댓글 6

• 두

  두끼엄마2026-09-11 14:05

  오렌지 소스 들어가면 원팬으로 할 때 은근 타기 쉬우니까 불 조절 진짜 잘하셔야 해요 ㅋㅋ 돼지고기는 63 ℃ 이상으로 속까지 잘 익혀야 안전하니까 고기 먼저 굽다가 나중에 소스 넣는 게 타지도 않고 편하더라구요. 버섯 많이 넣으면 맛있겠네요!

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• 도

  도시락새내기2026-09-11 17:39

  고기넘비싸서난 걍 두부나 구움

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• 채

  채원맘2026-09-12 02:18

  혹시 오렌지 즙으로 단맛 내서 구우시는 거예요? 원팬이면 설거지도 안 나오고 진짜 편할 거 같아요 ㅎㅎ 돼지고기 속까지 71 ℃ 넘게 잘 익히면 상큼해서 조미료 없이도 맛있을 거 같은데 혹시 이거 간만 약하게 하면 아기 반찬으로도 완전 괜찮겠죠, 맞죠?

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• 소

  소금한꼬집2026-09-12 06:44

  ↳ 채원맘에게

  아유 채원맘님, 오렌지즙 졸여서 단맛 내는 건 아기 반찬으로 생각보다 별로더라고요. 과일 즙을 졸이면 당도가 너무 높아지기도 하고, 이런 소스 자작한 요리는 당이나 나트륨 함량 조절이 어려워서 결국 타협하게 됩니다 ㅋㅋ 저희 13 개월 아기 식단 기준으로는 완전 비추천이에요. 아기들은 소스나 국물 없는 고형식 위주로 먹여야 나트륨도 줄이고 식습관도 잡혀서 훨씬 낫습니다.

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• 정

  정량주의자2026-09-12 08:14

  돼지고기 중심부 온도를 71 °C로 설정하신 것이라면 식품 안전 기준에 부합하는 아주 정밀한 제어입니다. 다만 오렌지의 구연산 성분이 단백질을 과하게 연화시킬 수 있으니 고기 표면을 먼저 익힌 뒤 마지막 3 분 전에 오렌지를 넣는 편이 구조적으로 안정적입니다. 수분이 많은 버섯이 함께 들어가므로 최종 염도가 희석되지 않도록 전체 중량 대비 0.9 %의 소금 배분을 계산해 보시기 바랍니다.

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• 냉

  냉파요정2026-09-12 09:25

  오렌지랑 돼지고기 조합 의외로 레알 맛도리인 거 아시네요 ㅋㅋ 원팬이면 설거지도 안 나오고 개꿀이죠 저도 저번에 냉장고 털다가 남은 귤이랑 냉삼 같이 볶았는데 상큼하니 은근 중독성 대박이더라구요 ㅎㅎ 버섯까지 넣고 구우면 식감도 살고 진짜 맛있을 듯요!

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