소등심 팬구이

댓글 3

• 쌀

  쌀국수매일2026-10-15 08:57

  63℃ 확인하는 건 깔끔한데, 전 소등심 팬구이는 그 온도까지 익히면 식감이 좀 퍽퍽해서 별로던데ㅋㅋ 특히 얇게 썬 건 금방 과하게 익는 느낌이더라. 온도 재는 거랑 별개로 고기 두께나 팬 상태도 꽤 타는 듯 ㅇㅈ 못 하겠음… મારી번엔 고기 두께 좀 다르게 해서 비교해보려구.

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• 냉

  냉장고선생2026-10-16 05:57

  온도계로 가장 두꺼운 부분을 확인하시는 거죠. 소등심 통고기는 중심 63℃까지 익힌 뒤 3분 정도 쉬게 두면 돼요. 팬에서 꺼낸 뒤에도 온도가 조금 오르니 그 점도 참고하세요. 얇게 썬 고기는 온도 재기가 애매해서 두께 맞춰 굽는 편입니다.

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• 초

  초보새댁맘2026-10-16 11:03

  저도 온도 확인하면서 굽는 게 마음 놓이더라고요 ㅎㅎ 소등심도 63℃ 확인해서 구우시는군요, 꼼꼼하시네요. 저도 온도계 써봐야겠어요!

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