소등심 팬구이

재료

만드는 법

1. 1

   소등심(1.5cm 두께)을 냉장고에서 꺼내 실온에 20분 둔다.

2. 2

   양면에 소금·후추로 고루 밑간한다.

3. 3

   팬을 강불로 충분히 달구고 기름을 살짝 두른다.

4. 4

   등심을 올려 한 면을 뒤집지 않고 3분 굽는다.

5. 5

   뒤집어 반대 면 2-3분 굽고 불을 끈다. 내부 온도 63°C(미디엄) 이상

6. 6

   1-2분 레스팅 후 얇게 썰어 간장·마늘 소스와 곁들여 낸다.